Diététicien

Spécialiste de la nutrition, le diététicien accompagne les patients vers une alimentation plus saine, adaptée à leurs besoins physiologiques, médicaux et personnels. Son expertise est essentielle dans la prévention et le traitement de nombreuses pathologies : obésité, diabète, maladies cardiovasculaires ou troubles digestifs. Il élabore des plans alimentaires individualisés, suit les progrès des patients, et intervient aussi bien à l’hôpital qu’en libéral ou dans les collectivités. De la théorie scientifique à la pratique quotidienne, ce métier conjugue rigueur, pédagogie et écoute.

Qu’est ce qu’un diététicien ?

Un diététicien est un professionnel de santé spécialisé dans l’alimentation et la nutrition. Il conçoit des plans nutritionnels personnalisés en fonction de l’âge, de l’état de santé, des objectifs ou des pathologies de ses patients.

Il peut exercer dans des structures variées : hôpitaux, centres de rééducation, maisons de retraite, cliniques, écoles, ou en cabinet libéral. Il intervient aussi dans la restauration collective, la prévention santé ou l’industrie agroalimentaire. Ses missions vont de l’éducation nutritionnelle à la surveillance diététique en passant par la sensibilisation à une alimentation équilibrée.

Quelles sont les missions du diététicien ?

Évaluer les besoins nutritionnels à travers un bilan alimentaire
Élaborer des régimes spécifiques : diabète, cholestérol, intolérances, etc.
Assurer le suivi diététique des patients sur le long terme
Informer et éduquer sur les règles d’hygiène et les bonnes pratiques alimentaires
Concevoir les menus dans les collectivités (cantines, hôpitaux, maisons de retraite…)
Participer à des ateliers culinaires ou de sensibilisation au goût
Travailler en équipe avec les médecins, infirmiers, cuisiniers, psychologues, etc.

Quel est le profil du diététicien ?

Bonne connaissance en physiologie et nutrition
Capacité d’écoute et d’analyse pour bien cerner les besoins
Sens de la pédagogie pour transmettre des messages accessibles
Organisation et rigueur dans la gestion des dossiers patients et menus
Créativité pour proposer des repas équilibrés mais variés
Autonomie et esprit d’équipe, selon le mode d’exercice

Quelle formation pour devenir diététicien ?

Le métier de diététicien est accessible après un bac scientifique ou technologique ST2S. Plusieurs formations diplômantes permettent ensuite d’exercer légalement :

BTS Diététique (2 ans) : programme axé sur la nutrition, l’anatomie, la microbiologie et la pratique professionnelle (stages).
DUT Génie biologique option diététique (2 ans) : formation universitaire avec une approche plus scientifique.
Licence professionnelle ou Master : spécialisation possible en nutrition clinique, santé publique ou alimentation durable.
Inscription au répertoire ADELI obligatoire pour exercer en tant que professionnel reconnu.

Quel est le salaire du diététicien ?

Début de carrière : entre 1 800 € et 2 200 € brut par mois
Avec expérience : jusqu’à 2 800 € à 3 200 € brut, notamment dans la fonction publique hospitalière
En libéral : revenus variables, dépendant du nombre de consultations et de la clientèle