Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, qu’est ce que c’est ?
Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant est une formation professionnelle qui prépare les étudiants à travailler dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration. Ce diplôme, généralement obtenu en deux ans après la troisième, enseigne aux élèves les compétences essentielles pour assurer l’accueil, le service et la commercialisation des prestations auprès des clients dans divers établissements tels que les hôtels, les cafés, et les restaurants. Les étudiants apprennent à effectuer le service en salle, à préparer des boissons, à gérer les réservations, et à offrir une expérience client de qualité.
La formation inclut des périodes de stage en entreprise, permettant aux étudiants d’acquérir une expérience pratique et de se familiariser avec le milieu professionnel, ouvrant ainsi la voie à des métiers tels que serveur, barman, ou réceptionniste.
Quel est le programme en CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ?
Le programme du CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant est conçu pour offrir aux étudiants une formation complète qui combine des enseignements généraux et professionnels.
- Français : Développe les compétences de communication essentielles pour l’accueil et la relation client.
- Histoire-géographie et enseignement moral et civique : Permet aux élèves d’explorer les contextes culturels et sociaux, enrichissant leur compréhension des divers clients qu’ils rencontreront dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
- Mathématiques et physique-chimie : Fournit les bases nécessaires pour gérer les aspects logistiques et techniques du service, comme le calcul des coûts et la compréhension des procédés liés à la conservation des aliments.
- Éducation physique et sportive : Encourage un mode de vie sain et dynamique, essentiel dans un secteur où la résistance physique est souvent requise.
- Prévention-santé-environnement : Forme les étudiants aux normes d’hygiène et de sécurité, cruciales dans les métiers de la restauration.
- Langue vivante étrangère : Améliore la capacité des élèves à communiquer avec une clientèle internationale, ce qui est de plus en plus important dans le secteur de l’hôtellerie.
- Bloc facultatif : Propose l’étude d’une deuxième langue vivante et offre des possibilités de mobilité, enrichissant ainsi les perspectives des étudiants dans un contexte globalisé.
Ce programme prépare les étudiants à répondre efficacement aux exigences du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, en développant des compétences à la fois techniques et relationnelles.
Comment candidater à un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ?
Pour candidater à un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, les élèves doivent généralement être en fin de cycle de collège, notamment en classe de troisième.
Les candidats doivent soumettre leur dossier de candidature via la plateforme nationale d’admission en formation initiale ou directement auprès de l’établissement de formation de leur choix. Ce dossier comprend les bulletins scolaires des deux dernières années et une lettre de motivation exprimant leur intérêt pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Certaines écoles peuvent organiser des entretiens pour évaluer la motivation et l’aptitude des candidats à suivre cette formation professionnelle.
Les admissions se font souvent en fonction de la capacité d’accueil des établissements et des critères académiques définis par chaque institution.
Que faire après un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ?
Après avoir obtenu un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, plusieurs voies s’offrent aux diplômés, que ce soit pour entrer immédiatement sur le marché du travail ou pour poursuivre leurs études.
Côté emploi, les diplômés peuvent commencer leur carrière dans divers établissements tels que les restaurants, cafés-brasseries, hôtels, maisons de retraite, parcs de loisirs, ou encore dans la restauration embarquée sur terre, mer, ou air. Ils peuvent occuper des postes tels que commis d’étage, commis de salle, valet de chambre, serveur, ou garçon de café, et évoluer au sein d’équipes de tailles diverses, selon l’établissement.
Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences et augmenter leurs perspectives professionnelles, plusieurs options de formation sont disponibles. Ils peuvent se diriger vers un bac professionnel, avec des spécialisations comme le bac pro CSR (Commercialisation et Services en Restauration), le bac pro Cuisine, ou le bac pro Boulanger Pâtissier. Ces formations offrent une expertise plus poussée dans le domaine choisi.
Une autre voie est le bac technologique STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration), qui combine des connaissances théoriques et pratiques, offrant une perspective plus large de l’industrie. Les étudiants peuvent également choisir de compléter leur formation avec un autre CAP proche de leur domaine initial, comme le CAP Cuisine ou le CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria).
Enfin, des diplômes de niveau bac comme le Brevet Professionnel (BP) sont aussi envisageables, avec des spécialités telles que le BP Art du Service et Commercialisation en Restauration. Pour ceux qui souhaitent se spécialiser davantage, un Certificat de Spécialisation (CS) en un an, comme le CS Employé Barman ou le CS Sommellerie, peut offrir des compétences spécifiques très recherchées dans le secteur. Ces formations permettent aux diplômés de se démarquer sur le marché du travail et d’accéder à des postes plus spécialisés et éventuellement mieux rémunérés.
