Écoles de restauration
Que tu rêves de devenir chef cuisinier, pâtissier, maître d’hôtel ou responsable de restaurant, il existe de nombreuses écoles de restauration en France. CAP, BTS, bachelors, écoles hôtelières ou spécialisées : explore ici toutes les formations disponibles, les villes, les diplômes proposés et choisis l’établissement qui correspond à ton projet dans l’univers de la gastronomie et du service.
Les questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une école en hôtellerie-restauration ?
Les écoles en hôtellerie-restauration forment les professionnels du secteur, qu’il s’agisse de chefs cuisiniers, pâtissiers, maîtres d’hôtel, ou responsables de restaurant. Elles dispensent une formation pratique et théorique pour acquérir les compétences nécessaires à l’accueil, la gestion, la production et la direction d’établissements hôteliers et de restauration. Beaucoup de ces écoles offrent une dimension internationale, car la France est réputée mondialement pour son savoir-faire dans ces métiers. Selon l’école, la formation peut durer entre 2 et 5 ans, avec des diplômes allant du CAP au Bac+5.
Comment choisir son école en hôtellerie-restauration ?
Le choix de l’école dépend de plusieurs facteurs, notamment la spécialisation souhaitée, la durée de la formation et les opportunités à l’international. Si tu vises une carrière dans un établissement accueillant principalement des touristes, il peut être pertinent de choisir une école qui propose des cursus à l’étranger. Il est aussi recommandé de consulter les sites internet des écoles, de participer aux journées portes ouvertes ou de visiter les salons étudiants pour mieux comprendre les programmes et rencontrer des élèves et enseignants.
Qu'enseigne-t-on en école en hôtellerie-restauration ?
Les écoles d’hôtellerie-restauration combinent des enseignements pratiques en cuisine, service, gestion des menus, diététique, accueil, et autres compétences professionnelles. Elles proposent aussi des cours plus théoriques, notamment en français, langues étrangères, droit, gestion économique et juridique. Des stages en entreprise, souvent obligatoires, permettent aux étudiants de se confronter à la réalité du terrain. Certaines écoles incluent des workshops et des cours en anglais, voire une partie du cursus à l’étranger, pour une approche plus internationale.
Quels sont les diplômes préparés dans les écoles d'hôtellerie-restauration ?
Les écoles de restauration offrent une large gamme de diplômes. Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR) est l’un des plus populaires, avec trois spécialisations : l’hébergement, la gestion de restauration ou la production culinaire. Ce diplôme se prépare généralement en deux ans. D’autres écoles proposent des formations de niveau Bac+3, comme des bachelors en gestion ou en cuisine. Il est aussi possible de poursuivre avec un master ou un MBA dans des écoles spécialisées ou des universités partenaires pour se former davantage aux aspects managériaux du secteur.
Comment s’inscrire en école d’hôtellerie-restauration ?
L’inscription dans une école de restauration se fait généralement par dossier de candidature et entretien. Certaines écoles sont accessibles via la plateforme Parcoursup, tandis que d’autres ont leur propre processus de recrutement. Les écoles les plus sélectives peuvent organiser des concours d’entrée. Des admissions parallèles sont possibles dans certaines écoles après un Bac+2 ou une formation équivalente. Il existe aussi des écoles qui proposent deux rentrées par an, en septembre et en janvier, ce qui offre davantage de flexibilité pour les candidats.
Quels sont les attendus en école d’hôtellerie-restauration ?
Les écoles d’hôtellerie-restauration attendent des candidats qu’ils possèdent une bonne maîtrise des bases de la cuisine et du service, ainsi qu’une passion pour le secteur. La maîtrise de l’anglais est indispensable, car de nombreux établissements accueillent des touristes étrangers. Il est également essentiel de faire preuve de rigueur en matière d’hygiène et de sécurité, deux aspects cruciaux du métier. Le sens du service et une bonne gestion du stress sont également des qualités importantes.
Quels sont les frais de scolarité des écoles en hôtellerie-restauration ?
Les frais de scolarité dans les écoles d’hôtellerie-restauration varient entre 6 500 et 12 500 euros par an en moyenne, en fonction de l’école et du programme choisi. Les universités offrent des formations plus accessibles, avec des frais avoisinant les 200 euros par an pour les formations publiques. Si tu choisis une formation en alternance, tu peux ne pas avoir à payer les frais de scolarité, car l’entreprise d’accueil finance ta formation. Toutefois, certaines écoles exigent l’achat d’un uniforme ou de matériel spécifique, ce qui peut engendrer des frais supplémentaires.
Quels sont les débouchés des écoles d’hôtellerie-restauration ?
Les débouchés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration sont nombreux et variés. La France, étant l’une des premières destinations touristiques mondiales, offre une forte demande de professionnels qualifiés. Les métiers accessibles incluent des postes de chef de cuisine, pâtissier, sommelier, maître d’hôtel, responsable de restaurant, et manager en hôtellerie. Bien que des opportunités existent partout en France, certaines régions touristiques peuvent offrir davantage de possibilités. Il est également possible de commencer dans des postes de base ou des contrats saisonniers avant de gravir les échelons vers des positions plus élevées.