Qui est Hakim Benotmane ?

Des frites de Tours aux gratte-ciels de Dubaï

Vous avez forcément déjà croisé l’une de ses enseignes au coin d’une rue. Derrière les néons de Nabab Kebab se cache un homme qui a commencé tout en bas de l’échelle. Né à Lille en 1983, Hakim Benotmane n’est pas né avec une cuillère d’argent dans la bouche. Pour payer ses études de commerce, on le retrouve derrière les fourneaux, préparant des broches de viande dans un petit resto de quartier.

C’est là qu’il a le déclic : pourquoi le kebab resterait-il un secteur « artisanal » et parfois mal vu ? On se rend compte qu’il veut appliquer les méthodes de McDonald’s à la viande grillée. À 20 ans, avec seulement 10 000 euros en poche, il ouvre son premier établissement à Tours. Le succès est immédiat : l’emplacement face à la mairie est stratégique, et le chiffre d’affaires explose dès la première année.

« J’ai découvert le potentiel de la restauration rapide en préparant des broches après les cours. Il fallait structurer ce marché. »

L’explosion de la franchise et le modèle Nabab

En 2008, tout s’accélère. On voit Hakim Benotmane partout : il participe à l’émission « Zone Interdite » et lance officiellement son réseau de franchise. Son idée de génie ? Proposer un produit standardisé. Que vous soyez à Lille, Angers ou Paris, votre kebab doit avoir le même goût, le même emballage et le même prix.

• Standardisation : Partenariats avec des industriels pour une viande de qualité constante.
• Design : Des restaurants modernes qui cassent l’image du « boui-boui » de quartier.
• Diversification : Création du groupe FBH Food avec des marques comme Five Burger ou Takos King.

Le réseau dépasse rapidement les 80 points de vente. Mais comme dans toute success-story, une croissance trop rapide peut brûler les ailes. Au milieu des années 2010, l’entrepreneur doit freiner pour consolider ses bases avant de repartir à l’assaut du marché mondial.

Entre caméras de télé et tribunaux : un parcours chahuté

En 2020, les Français découvrent son visage dans « Patron Incognito » sur M6. Sous les traits de « Greg », un futur franchisé, il s’immerge dans ses propres cuisines pour tester la fidélité de ses équipes. L’émission cartonne avec 2,4 millions de téléspectateurs, renforçant son image de patron proche du terrain. Pourtant, en coulisses, l’ambiance est parfois plus électrique.

Certains franchisés critiquent une gestion trop distante, et les réseaux sociaux s’enflamment régulièrement à son sujet. Plus grave, en janvier 2023, le Tribunal de Commerce de Paris lui inflige une interdiction de gérer des entreprises pendant 10 ans suite à des défaillances au sein de sa holding FBH. Ce coup d’arrêt ne semble pourtant pas stopper l’homme d’affaires, qui a déplacé son centre de gravité vers Dubaï et l’Asie.

« En France, l’ascenseur social est bloqué. Un gars qui travaille de 6h à minuit affrontera trop d’obstacles. »

Le nouveau chapitre : YouTube, investissements et clashs

Aujourd’hui, Hakim Benotmane ne se contente plus de vendre des sandwichs. On le retrouve sur YouTube avec son « Challenge 100 », où il documente sa volonté de créer 100 entreprises. Il s’est transformé en mentor digital, lançant des clubs d’investissement comme « Hakisition » pour attirer de nouveaux porteurs de projets.

Cette nouvelle vie d’influenceur business ne se fait pas sans vagues. En 2025, il se retrouve au cœur de clashs viraux avec d’autres figures de l’entrepreneuriat, comme Anthony Bourbon. Les accusations de « mythomanie » fusent, mais Hakim Benotmane réplique systématiquement par voie légale, défendant bec et ongles sa réputation bâtie en deux décennies.

Les dates qui ont marqué son empire

• 2003 : Premier restaurant à Tours (le début de l’aventure).
• 2008 : Lancement de la franchise Nabab Kebab.
• 2020 : Passage remarqué dans « Patron Incognito ».
• 2023 : Sanction administrative du Tribunal de Commerce de Paris.
• 2025 : Lancement du Sommet de la franchise et du club Hakisition.

Désormais installé aux Émirats, il regarde vers les États-Unis. Son objectif ? Prouver que son modèle de restauration halal peut s’imposer sur la terre de l’Oncle Sam. Qu’on l’adore ou qu’on le critique, Hakim Benotmane reste l’un des visages les plus marquants de la méritocratie à la française, capable de transformer une simple broche de viande en un actif immobilier international.