Qui est Hakim Benotmane ?

Hakim Benotmane n’a rien du dirigeant flamboyant que l’on pourrait imaginer à la tête d’un empire de la restauration rapide. Costume sobre, chemise blanche ajustée et un simple sac à dos renfermant un mini PC, il cultive une simplicité qui contraste avec son succès fulgurant. Malgré sa discrétion, il a accepté de participer à l’émission télévisée « Patron Incognito », dévoilant une facette authentique de son leadership.

À 39 ans, cet entrepreneur préfère rester loin des projecteurs et des réseaux sociaux. Pourtant, son parcours impressionne par sa capacité à surmonter les défis et à bâtir des concepts novateurs dans un secteur souvent sous-estimé.

Les débuts d’une ambition

Hakim Benotmane découvre très jeune le potentiel de la restauration rapide. Après l’installation de sa famille à Tours, il combine études et petits boulots pour financer sa formation. C’est en travaillant dans un restaurant de kebabs qu’il perçoit l’opportunité de structurer un marché encore mal exploité en France. Inspiré par des modèles de réussite tels que McDonald’s, il décide de se lancer à son compte.

En 2003, à seulement 20 ans, il ouvre son premier restaurant Nabab Kebab à Tours. Avec un prêt modeste de 10 000 euros, il choisit un emplacement stratégique face à la mairie et au palais de justice, et mise sur une formule alliant rapidité, accessibilité et qualité standardisée.

L’ascension de nabab kebab

En moins de cinq ans, Nabab Kebab devient un acteur majeur de la restauration rapide halal en France. La clé de son succès repose sur un concept inspiré des grandes chaînes internationales : des emplacements soigneusement sélectionnés, une offre de produits constants et une attention particulière au confort des clients. Très tôt, Hakim Benotmane établit des partenariats solides avec des industriels, garantissant ainsi une régularité dans la qualité de ses produits.

En 2008, il décide de franchiser son enseigne. Rapidement, le réseau s’étend, atteignant plus de 80 restaurants en France et à l’international. Cette expansion fulgurante fait de Nabab Kebab une référence dans le domaine du kebab structuré, attirant une clientèle diversifiée.

À partir de 2016, Hakim Benotmane amorce une transition stratégique en cédant progressivement son groupe à des fonds d’investissement. Il choisit alors de concentrer ses efforts sur l’international, notamment en Asie, où il perçoit un fort potentiel de croissance. Il diversifie ses activités en investissant dans l’immobilier commercial, louant les murs de ses anciens restaurants à d’autres chaînes, ce qui lui permet de générer des revenus stables.

Cette internationalisation marque un tournant décisif dans sa carrière. Il déploie son expertise en Chine et au Moyen-Orient, tout en continuant à être sollicité pour des décisions stratégiques au sein de Nabab Kebab.

Malgré son succès, Hakim Benotmane n’a pas été épargné par les critiques. En France, certains franchisés lui reprochent une gestion distante, alimentant des rumeurs sur les réseaux sociaux. Face à ces accusations, il choisit de revenir en 2020 pour restructurer le groupe et redresser la barre.

Sur le plan fiscal, il exprime également son mécontentement vis-à-vis des contrôles intensifiés ciblant les grandes entreprises de la restauration. Ces défis le poussent à établir ses bases à Dubaï, où il développe de nouveaux projets tout en bénéficiant d’un environnement économique plus favorable.

Hakim Benotmane a toujours été inspiré par McDonald’s, qu’il considère comme un modèle d’efficacité et de constance. Pour lui, le succès repose sur la capacité à offrir une expérience homogène, sans surprise, et à garantir une qualité irréprochable. Cette philosophie, il l’a appliquée à Nabab Kebab, en veillant à ce que chaque produit soit identique, quel que soit le lieu de consommation.

Aujourd’hui, il nourrit des ambitions encore plus grandes. Il envisage notamment de s’implanter aux États-Unis, convaincu que ce marché représente une opportunité exceptionnelle pour son concept de restauration rapide halal.

Les dates clés de sa carrière

• 2003 : Ouverture du premier restaurant Nabab Kebab à Tours.
• 2008 : Lancement de la franchise Nabab Kebab.
• 2016 : Vente progressive du groupe et développement en Asie.
• 2019 : Revente de certains commerces à des chaînes asiatiques.
• 2021 : Participation à la tentative de rachat de Quick.

De son enfance dans un quartier populaire de Tours à la gestion d’un empire international, Hakim Benotmane incarne l’entrepreneur visionnaire. Il a su identifier des opportunités, structurer un secteur méconnu et s’adapter aux mutations du marché. Sa réussite est le fruit d’un travail acharné, d’une vision stratégique et d’une capacité à innover.

Loin des standards du dirigeant traditionnel, il reste fidèle à son identité, privilégiant l’efficacité à l’apparat. Aujourd’hui, il continue d’explorer de nouveaux horizons, prouvant que la résilience et l’ambition peuvent ouvrir des portes inattendues.