École Ferrandi Paris
Une institution culinaire centenaire
Fondée en 1920, Ferrandi Paris est souvent appelée la « Harvard de la gastronomie ». Elle accueille chaque année plus de 2 000 élèves dans des formations allant du CAP au Bac+6.
Une pédagogie alliant rigueur et immersion
Les étudiants passent une grande partie de leur temps en cuisine, laboratoires de pâtisserie, ou dans des conditions réelles de service.
Des stages dans des établissements d’exception
Les stages sont réalisés dans des restaurants étoilés et hôtels de luxe, en France et à l’international.
Un rayonnement national et international
Avec des campus à Paris, Bordeaux, Dijon et Rennes, Ferrandi Paris attire des étudiants du monde entier.
Institut Paul Bocuse
Une référence mondiale à Écully
Créé en 1990, l’Institut Paul Bocuse allie tradition et innovation culinaire avec des formations du bachelor au master.
Des programmes adaptés
Les cursus développent les compétences managériales et le savoir-faire culinaire à travers des projets pratiques.
Installations modernes et stages haut de gamme
Les étudiants accèdent à des équipements de dernière génération et à des stages dans des établissements étoilés.
École Vatel
Une vision globale de l’hôtellerie
Avec 50 campus dans le monde, Vatel forme au management hôtelier et culinaire avec des programmes allant jusqu’au MBA.
Des formations orientées terrain
Les stages internationaux sont obligatoires et intégrés à tous les cursus.
Un réseau solide
Le réseau des anciens et des partenaires facilite l’insertion professionnelle.
École Fauchon
Le luxe pâtissier à la française
Cette école parisienne forme en pâtisserie et boulangerie haut de gamme, dans l’esprit d’excellence de la maison Fauchon.
Une pédagogie tournée vers l’innovation
Les formations favorisent la créativité, l’entrepreneuriat et des stages dans des établissements d’exception.
Le Cordon Bleu Paris
Une institution de renommée mondiale
Fondé en 1895, Le Cordon Bleu Paris offre des formations en cuisine, pâtisserie, boulangerie, œnologie et management culinaire.
Des chefs de prestige
Les formateurs sont Meilleurs Ouvriers de France ou chefs internationaux.
Un réseau global
Présent dans 35 campus à l’international, l’école propose des stages dans des établissements prestigieux du monde entier.
École Lenôtre
Un héritage pâtissier d’excellence
Créée en 1971 par Gaston Lenôtre, cette école forme à la haute pâtisserie avec des programmes intensifs.
Des formations pour tous
Professionnels ou reconversions, les étudiants peuvent accéder à des modules techniques, de gestion et de marketing.
Des partenaires de choix
Réseau d’entreprises gastronomiques pour stages, mentorat et embauche rapide.
École de Cuisine Alain Ducasse
Une pédagogie d’excellence
Fondée par le chef étoilé Alain Ducasse, cette école allie rigueur, saisonnalité et maîtrise des techniques culinaires.
Des formations variées
Du cours amateur à la formation professionnelle intensive, en cuisine, pâtisserie et gestion culinaire.
Des infrastructures de pointe
Grâce à Sommet Education, les locaux sont modernes et connectés au réseau international du chef.
Institut Culinaire de France
Créativité et exigence à Bordeaux
Spécialisé en pâtisserie, boulangerie et chocolaterie, l’ICF favorise la créativité et l’expérimentation gastronomique.
Approche double : tradition et innovation
Les étudiants maîtrisent les bases et explorent les nouvelles techniques culinaires et commerciales.
Luxury Hotelschool
L’art du service dans l’univers du luxe
Cette école forme au management hôtelier de luxe, avec des programmes orientés excellence opérationnelle.
Apprentissage concret
Les stages dans les hôtels de prestige sont au cœur de la pédagogie, avec simulations et immersions.
École Ritz Escoffier
La gastronomie dans un cadre mythique
Située dans l’Hôtel Ritz Paris, cette école propose des programmes en cuisine et pâtisserie inspirés par Auguste Escoffier.
Apprentissage d’élite
Les cours sont donnés par des chefs de renommée dans un cadre luxueux et inspirant.
Un tremplin vers le haut de gamme
Stages et débouchés professionnels de prestige dans l’univers de la haute gastronomie française.
