Le secret du « coquilletto » : plus de crème, moins de stress
On ne va pas se mentir, le vrai risotto italien avec le riz Arborio que l’on surveille pendant vingt minutes, c’est parfois trop d’effort. La solution ? Utiliser nos bonnes vieilles coquillettes. En utilisant la technique de cuisson du risotto (on verse le bouillon petit à petit), les pâtes libèrent leur amidon et créent une texture naturellement liée qui n’a rien à voir avec des pâtes à l’eau classiques.
C’est la magie de cette recette : elle est accessible même si vous n’avez qu’une plaque chauffante dans un studio. Pas besoin d’être un grand chef pour obtenir ce résultat brillant et fondant. Selon les experts food de Demotivateur, cette version revisitée est parfaite pour surprendre vos potes ou votre famille sans passer trois heures en cuisine ni vider votre compte en banque.
La recette du risotto de coquillettes façon carbonara (française)
On préfère prévenir les puristes tout de suite : oui, on utilise de la crème fraîche. C’est la touche « à la française » qui rend le tout indécemment crémeux. Pour préparer ce plat pour 4 personnes, il vous faudra seulement quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre frigo ou votre buffet.
La liste de courses :
- 300 g de coquillettes (les classiques de votre enfance)
- 150 g de lardons (ou de pancetta pour les plus fancy)
- 1 oignon émincé
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (parmesan pour le goût ou emmental pour le filant)
- Une belle noix de beurre
Les étapes pour un résultat foodporn
Commencez par faire fondre le beurre dans une sauteuse et jetez-y l’oignon émincé avec les lardons. Laissez colorer jusqu’à ce que l’odeur commence à envahir votre cuisine. C’est le moment d’ajouter les coquillettes sèches. Mélangez bien pour les enrober de matière grasse, exactement comme vous le feriez avec du riz à risotto.
Ensuite, armez-vous d’une louche. Versez le bouillon chaud louche après louche. Attendez que les pâtes aient absorbé le liquide avant d’en remettre. Une fois que les coquillettes sont cuites et qu’il reste juste un fond de bouillon, versez la crème fraîche. Mélangez énergiquement, saupoudrez de fromage, et servez immédiatement pendant que c’est encore fumant.
Pourquoi c’est le plat ultime de l’hiver 2026 ?
Dans un contexte où l’on surveille tous un peu notre budget, le risotto de coquillettes coche toutes les cases. C’est économique, c’est rapide, et c’est surtout une base déclinable à l’infini. Si vous n’êtes pas fan de lardons, vous pouvez mixer avec des champignons, du poulet, ou même juste des épices comme du curry pour varier les plaisirs.
Ce plat incarne parfaitement la tendance de la « Comfort Food » : des ingrédients simples, une préparation sans prise de tête et une satisfaction immédiate dès la première fourchette. Que vous soyez en plein rush d’examens ou après une longue journée de boulot, c’est la recette « sauve-la-vie » par excellence. On parie que vous allez la refaire toutes les semaines ?
« C’est tout simplement irrésistible ! Une recette simple, rapide à faire, économique et ultra-conviviale. » — La rédaction food.
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Budget : moins de 2 euros par personne
- Niveau de kiff : 10/10
