Prix de la baguette de pain de 1900 à aujourd’hui

Le prix du pain, aliment de base et symbole culturel en France, a connu une évolution notable au cours des trois dernières décennies.

Au début des années 1990, le prix du pain était relativement stable. Le marché était largement influencé par des facteurs tels que le coût des matières premières (notamment le blé), les coûts de production et les politiques agricoles de l’Union Européenne. La France, en tant que grand producteur de blé, bénéficiait d’une certaine stabilité des prix à cette époque.

Les années 2000, les grands bouleversements

Avec l’entrée dans les années 2000, plusieurs changements ont commencé à affecter le prix du pain. La libéralisation des marchés agricoles et les fluctuations des prix des matières premières ont eu des répercussions directes sur le coût de production du pain. De plus, la mondialisation et l’ouverture des marchés ont introduit de nouvelles dynamiques de concurrence, affectant les prix à la consommation.

Les années 2010 ont été marquées par une augmentation plus prononcée des prix du pain. Plusieurs facteurs ont contribué à cette hausse :

1. Augmentation des Coûts des Matières Premières : Les fluctuations des prix du blé et autres ingrédients de base ont directement impacté le coût de production du pain.
2. Évolution des Coûts de l’Énergie : Les hausses des coûts de l’énergie ont affecté les processus de production et de distribution.
3. Diversification de l’Offre : La montée en popularité des pains spéciaux (complet, bio, sans gluten, etc.) a introduit des produits à des prix plus élevés sur le marché.

L’entrée dans les années 2020 a été marquée par des événements mondiaux qui ont fortement influencé le prix du pain. La pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d’approvisionnement et augmenté les coûts de production. De plus, la guerre en Ukraine en 2022 a affecté les prix mondiaux du blé, entraînant des hausses significatives des prix du pain.

Un regard vers l’avenir

L’évolution future des prix du pain dépendra de plusieurs facteurs :

• Changements Climatiques : Les impacts des changements climatiques sur la production agricole pourraient influencer les prix des matières premières.
• Innovation Technologique : Les avancées technologiques dans la production et la distribution pourraient aider à stabiliser ou même à réduire les coûts.
• Politiques Agricoles et Économiques : Les décisions politiques au niveau national et européen continueront de jouer un rôle crucial dans la régulation des prix.

Quel est le prix de la baguette de pain depuis 1900 ?

Source : Insee (1900 – 2022) / UFC Quechoisir (2023 – 2024)