Poursuivre ses études après un bac pro cuisine
Bien que le bac pro soit conçu pour une insertion rapide dans la vie active, beaucoup d’étudiants choisissent de poursuivre leurs études pour se spécialiser ou viser des postes à responsabilités. Différentes formations sont accessibles pour approfondir vos compétences dans le domaine de la cuisine ou explorer d’autres secteurs liés à la restauration.
Se spécialiser avec une mention complémentaire (MC)
Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sans vous lancer dans de longues études, la mention complémentaire (MC) est une excellente option. D’une durée d’un an, cette formation vous permet de vous spécialiser dans un domaine précis de la gastronomie. La MC est particulièrement appréciée pour son approche pratique, souvent proposée en alternance, ce qui vous permet de travailler tout en suivant des cours.
Voici quelques mentions complémentaires populaires dans le domaine de la cuisine :
- MC Cuisinier en desserts de restaurant
- MC Organisateur de réceptions
- MC Accueil-réception
- MC Sommellerie
Ces spécialisations vous aideront à acquérir des compétences techniques et à améliorer votre employabilité dans des secteurs spécifiques de la restauration.
Opter pour un Brevet Professionnel (BP)
Le Brevet Professionnel (BP) est un diplôme d’État qui permet de se perfectionner dans un métier spécifique, ici, la cuisine. D’une durée de deux ans, il se fait en alternance et permet de développer une expertise dans un domaine choisi. Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent accéder à des postes plus qualifiés ou à responsabilités.
Les options de BP disponibles après un bac pro cuisine incluent :
- BP Arts de la cuisine
- BP Cuisinier
- BP Barman
- BP Sommelier
Ce diplôme vous permet de viser des postes de chef de cuisine, manager ou de responsable de production, et constitue une étape vers l’entrepreneuriat pour ceux qui souhaitent ouvrir leur propre établissement.
Suivre un Brevet de Maîtrise (BM)
Le Brevet de Maîtrise (BM) est une formation de niveau bac+2, destinée à ceux qui veulent acquérir non seulement des compétences techniques avancées, mais aussi des compétences en gestion d’entreprise. Délivré par les Chambres de Métiers et de l’Artisanat, ce diplôme vous prépare à des postes de direction et vous permet de devenir chef d’entreprise dans le secteur de la restauration.
Le BM se fait généralement en alternance, ce qui vous permet de combiner la théorie et la pratique tout en vous formant à la gestion d’une entreprise. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui aspirent à devenir leur propre patron.
Intégrer un BTS en cuisine ou en hôtellerie
Si vous souhaitez viser des postes plus qualifiés ou évoluer vers des métiers de management, le BTS (Brevet de Technicien Supérieur) est une excellente voie. Le BTS est une formation courte de deux ans, qui vous permet d’acquérir des compétences à la fois techniques et managériales. Il peut être suivi en alternance pour une immersion rapide dans le milieu professionnel.
Les BTS les plus adaptés aux diplômés d’un bac pro cuisine sont :
- BTS Management en hôtellerie-restauration : option A, Management d’unité de restauration
- BTS Management en hôtellerie-restauration : option B, Management d’unité de production culinaire
Ces formations vous préparent à des postes de gestionnaire dans la restauration et l’hôtellerie. À la fin de votre cursus, vous serez capable de gérer une équipe, de planifier les activités d’un restaurant ou d’un hôtel, et d’assurer la relation client.
Rejoindre une école de cuisine renommée
Les écoles de cuisine privées sont une autre option pour ceux qui souhaitent se former dans des établissements de renom et avoir une reconnaissance internationale. Ces écoles, comme Ferrandi Paris ou l’Institut Paul Bocuse, proposent des bachelors en cuisine et arts culinaires, qui sont des diplômes de niveau bac+3.
Les bachelors sont très professionnalisants et incluent des stages en entreprise pour vous permettre d’acquérir une expérience solide sur le terrain. Ces formations vous permettent de maîtriser les techniques culinaires tout en vous formant au management et à la gestion d’entreprise dans le secteur de la restauration.
Changer de voie après un bac pro cuisine
Parfois, après avoir suivi un bac pro cuisine, vous vous rendez compte que ce domaine ne correspond plus à vos aspirations. Si c’est le cas, changer de voie est tout à fait possible et il existe de nombreuses options pour se réorienter vers d’autres secteurs.
Par exemple, si vous avez développé une passion pour la pâtisserie, vous pouvez suivre une formation spécialisée dans ce domaine. Si vous préférez un métier totalement différent, comme le design, l’esthétique ou même le marketing, il existe des formations professionnelles ou des écoles spécialisées qui vous permettront de vous reconvertir avec succès.
Intégrer le monde professionnel après un bac pro cuisine
Le bac pro cuisine est conçu pour préparer les étudiants à intégrer directement le marché du travail, et de nombreux diplômés choisissent cette voie. Grâce aux compétences pratiques acquises pendant votre formation, vous serez prêt à occuper différents postes dans le secteur de la restauration.
Les métiers accessibles après un bac pro cuisine
Voici une liste de quelques métiers que vous pouvez exercer après avoir obtenu votre diplôme :
- Commis de cuisine : un poste de départ où vous assistez le chef dans la préparation des plats.
- Cuisinier : vous serez responsable de la réalisation des plats en cuisine.
- Chef de rang : en charge de la coordination du service en salle.
- Barman : responsable de la préparation et du service des boissons.
- Sommelier : spécialiste des vins, chargé de conseiller les clients et de gérer la cave.
- Chef pâtissier : en charge de la préparation des desserts.
- Chef de cuisine : responsable de toute la brigade de cuisine et des menus.
Avec de l’expérience, il est également possible d’évoluer vers des postes plus importants comme directeur de restaurant, chef restaurateur ou encore gérant de restauration collective.
