Que vous souhaitiez intégrer directement le monde professionnel ou prolonger vos études, plusieurs options s’offrent à vous après un bac pro Restauration.
Poursuivre ses études après un bac pro Restauration
Pour ceux qui désirent approfondir leurs connaissances et viser des postes plus spécialisés, différentes options de poursuite d’études sont accessibles.
La mention complémentaire (MC)
La mention complémentaire est un excellent choix pour se spécialiser rapidement dans un domaine spécifique de la restauration. C’est un diplôme qui s’obtient en un an et qui permet d’acquérir des compétences techniques supplémentaires dans une spécialité bien précise. Les mentions complémentaires les plus populaires après un bac pro Restauration sont :
- MC Traiteur
- MC Cuisinier en desserts de restaurant
- MC Sommellerie
- MC Accueil-réception
- MC Organisateur de réceptions
La mention complémentaire est souvent réalisée en alternance, ce qui permet aux étudiants d’acquérir une expérience professionnelle tout en continuant leurs études. C’est un excellent tremplin pour entrer dans le monde du travail avec une spécialisation recherchée.
Le brevet professionnel (BP)
Le brevet professionnel est un diplôme d’État qui se prépare en deux ans. Il permet de se perfectionner dans une branche précise de la restauration tout en obtenant une reconnaissance professionnelle plus élevée. C’est une excellente option pour ceux qui souhaitent évoluer rapidement dans leur métier, notamment s’ils envisagent de créer leur propre entreprise.
Les spécialités du BP accessibles après un bac pro Restauration incluent :
- BP Barman
- BP Cuisinier
- BP Sommelier
- BP Charcutier-traiteur
- BP Arts du service et commercialisation en restauration
Cette formation peut également être réalisée en alternance, facilitant ainsi l’insertion professionnelle. Les diplômés d’un BP bénéficient souvent d’une meilleure rémunération et d’un accès plus rapide à des postes à responsabilités.
Le BTS Hôtellerie-Restauration
Le BTS Hôtellerie-Restauration est une autre voie pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et viser des postes de management dans la restauration ou l’hôtellerie. Ce diplôme de niveau bac+2 permet d’acquérir des compétences en gestion, en management et en techniques de production. Il existe trois principales options pour ce BTS :
- BTS Management en hôtellerie restauration option A : management d’unité de restauration
- BTS Management en hôtellerie restauration option B : management d’unité de production culinaire
- BTS Management en hôtellerie restauration option C : management d’unité d’hébergement
Les diplômés de ce BTS peuvent prétendre à des postes de chef de rang, maître d’hôtel, ou encore responsable de restaurant. C’est une formation très appréciée dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, car elle combine des connaissances théoriques avec une formation pratique.
Le Bachelor Universitaire de Technologie (BUT)
Le Bachelor Universitaire de Technologie (BUT), anciennement DUT, est une option pour les étudiants qui visent une formation universitaire tout en restant dans un cadre professionnalisant. Il se prépare en trois ans et propose des spécialisations dans des domaines variés comme :
- BUT Gestion des entreprises et des administrations (GEA)
- BUT Gestion administrative et commerciale des organisations (GACO)
Bien que ces spécialités ne soient pas directement liées à la restauration, elles permettent aux étudiants d’acquérir des compétences en gestion, utiles pour diriger une entreprise de restauration ou occuper des postes de management dans le secteur.
Intégrer une école spécialisée
Les écoles spécialisées dans la cuisine et l’hôtellerie-restauration sont une autre option pour ceux qui souhaitent obtenir un diplôme reconnu internationalement. Ces écoles, souvent prestigieuses, proposent des bachelors ou des licences dans les arts culinaires, la gestion hôtelière, ou encore la pâtisserie. Parmi les établissements les plus réputés, on peut citer :
- L’Institut Paul Bocuse
- Ferrandi Paris
- L’Institut Vatel
Ces écoles forment les étudiants à des postes à hautes responsabilités dans le secteur de la gastronomie et de l’hôtellerie, avec une ouverture à l’international. Les formations sont souvent onéreuses, mais l’alternance est une solution pour financer ces études tout en acquérant une expérience professionnelle.
Entrer dans la vie professionnelle après un bac pro Restauration
Si vous préférez entrer directement sur le marché du travail, le bac pro Restauration vous permet de trouver un emploi rapidement dans divers secteurs de la restauration. Voici quelques-unes des nombreuses opportunités qui s’offrent à vous :
Cuisinier
En tant que cuisinier, vous pouvez travailler dans divers types de restaurants, allant des brasseries aux restaurants gastronomiques. Ce métier vous offre la possibilité d’évoluer rapidement, notamment vers des postes de chef de cuisine ou sous-chef, selon votre ambition et votre expérience.
Commis de cuisine
Le commis de cuisine est souvent le premier poste occupé par les jeunes diplômés en restauration. Il s’agit d’un rôle d’assistant dans lequel vous êtes responsable de la préparation des ingrédients, de l’entretien de la cuisine et de l’assistance aux chefs dans la réalisation des plats.
Serveur ou chef de rang
En tant que serveur ou chef de rang, vous aurez la responsabilité de l’accueil des clients et du service en salle. Ce poste exige de bonnes compétences relationnelles, mais il permet d’évoluer vers des fonctions de maître d’hôtel ou de responsable de salle.
Traiteur ou organisateur de réceptions
Si vous aimez les événements, le métier de traiteur ou d’organisateur de réceptions peut vous convenir. Ce poste consiste à organiser et coordonner des événements gastronomiques pour des particuliers ou des entreprises. Il peut s’agir de mariages, de séminaires ou de grandes réceptions.
Barman
Le métier de barman permet de travailler dans des bars, restaurants ou hôtels, et d’offrir une expérience conviviale aux clients. Avec de l’expérience, vous pouvez évoluer vers des postes de chef barman ou même ouvrir votre propre bar.
