La pâte à tartiner El Mordjene a fait sensation sur les réseaux sociaux, rappelant aux gourmands la saveur délicieuse du Kinder Bueno. Malgré son interdiction en France et en Europe, vous pouvez toujours la préparer chez vous.
Les ingrédients
- 350 g de noisettes (non salées si déjà grillées)
- 180 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de fèves de tonka (optionnel)
Les étapes de la préparation
Préparation des noisettes : Préchauffez votre four à 160°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être légèrement dorées et dégager un parfum de noisette. Une fois grillées, placez-les dans un torchon propre et frottez-les pour enlever la peau.
Mixer les noisettes : Déposez les noisettes torréfiées dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la fève de tonka si vous en utilisez. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez ajouter une cuillère d’huile de pépins de raisin si la consistance est trop épaisse.
Préparation du chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes en le faisant chauffer par intervalles de 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
Mélange des ingrédients : Une fois le chocolat fondu, incorporez-le progressivement à la pâte de noisettes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse. Pour une consistance encore plus lisse, passez la pâte à tartiner à travers une passoire fine.
Stockage : Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique stérilisé. Laissez-la refroidir avant de la fermer et conservez-la dans un endroit frais et sec.
Quelques astuces pour une pâte à tartiner réussie
- Stérilisation du pot : Avant de verser votre pâte à tartiner, stérilisez le pot en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Cela permettra une meilleure conservation de votre préparation.
- Consistance : La pâte à tartiner peut être ajustée en ajoutant plus ou moins d’huile ou de chocolat fondu, selon vos préférences de texture.
- Personnalisation : Vous pouvez personnaliser votre pâte à tartiner en ajoutant des ingrédients comme une pincée de sel, de la vanille ou même un peu de cacao en poudre pour un goût plus intense.
Cette pâte à tartiner maison est parfaite pour vos tartines, brioches, crêpes, ou encore comme ingrédient secret pour garnir vos gâteaux et pâtisseries. Sa texture onctueuse et son goût de noisette légèrement grillée en font une véritable gourmandise à savourer sans modération.
