La pâte à tartiner El Mordjene, produite par l’entreprise algérienne Cebon, a récemment fait l’objet d’une interdiction de commercialisation dans l’Union européenne. Cette décision, prise par le ministère français de l’Agriculture, découle d’un « non-respect des exigences européennes en matière de sécurité sanitaire des aliments et de santé animale ». Mais qu’en est-il réellement de sa composition ? Pourquoi ce produit, largement apprécié pour sa texture et son goût, a-t-il été interdit ?
Une composition similaire au Nutella
Selon les analyses effectuées par Aurore Noblecourt, diététicienne et nutritionniste dans les Hauts-de-France, la composition d’El Mordjene n’est pas très différente de celle des pâtes à tartiner bien connues comme le Nutella. Le produit contient plusieurs ingrédients standards des pâtes à tartiner industrielles, notamment :
- Sucre : C’est l’ingrédient principal, représentant environ 50 % du pot. Cette forte proportion de sucre explique en grande partie le goût sucré et addictif de la pâte, mais elle soulève également des questions quant aux effets sur la santé, notamment en ce qui concerne les risques d’obésité et de diabète.
- Graisse végétale : L’huile de palme est utilisée comme principal corps gras. Ce choix est problématique à deux niveaux. Sur le plan écologique, l’huile de palme est associée à la déforestation massive et à la destruction des habitats naturels dans les régions tropicales. Sur le plan sanitaire, il s’agit d’une graisse saturée qui, consommée en excès, peut favoriser l’apparition de maladies cardiovasculaires en augmentant le taux de cholestérol dans le sang.
- Noisettes : Bien qu’elles soient présentes, leur proportion exacte n’est pas clairement définie dans la liste des ingrédients. Les noisettes apportent une saveur caractéristique à la pâte, mais leur quantité reste floue.
- Lait écrémé en poudre et lactosérum : Ces deux ingrédients laitiers sont couramment utilisés dans les pâtes à tartiner pour apporter de la texture et une certaine douceur. Cependant, ce sont justement ces produits laitiers qui ont causé l’interdiction en Europe, car les normes sanitaires liées à la traçabilité des produits laitiers n’ont pas été respectées.
- Émulsifiants et lécithine : Ils permettent de stabiliser la pâte et d’assurer sa texture lisse. Toutefois, comme le souligne la diététicienne, les précisions manquent sur l’origine exacte de la lécithine. Il est probable qu’il s’agisse de lécithine de soja, mais cela n’est pas explicitement mentionné.
- Arôme vanille : Cet arôme est ajouté pour améliorer le goût général du produit, sans précision sur la nature naturelle ou artificielle de cet arôme.
Pourquoi a-t-elle été interdite en Europe ?
L’interdiction de la pâte à tartiner El Mordjene dans l’Union européenne n’est pas due à sa composition nutritionnelle en tant que telle, mais plutôt à des préoccupations relatives à la sécurité sanitaire des produits laitiers qu’elle contient. Les autorités européennes ne peuvent garantir que le lait et ses dérivés, utilisés dans la fabrication de cette pâte, respectent les normes sanitaires en vigueur. Cette absence de traçabilité et de certification des usines algériennes, où le produit est fabriqué, a donc conduit à son retrait des rayons en Europe.
De plus, selon Aurore Noblecourt, il est fréquent que des produits importés, surtout ceux contenant des ingrédients bruts comme des produits laitiers, soient interdits lorsqu’ils ne répondent pas aux critères stricts de sécurité alimentaire. Dans ce cas précis, le lait utilisé dans la production d’El Mordjene pourrait être potentiellement à risque, bien que cela reste à confirmer par les enquêtes en cours.
Les impacts sur la santé
Comme beaucoup d’autres pâtes à tartiner industrielles, El Mordjene n’est pas un produit particulièrement sain. Le Nutri-Score E et son classement Nova 4 indiquent un produit ultra-transformé, riche en acides gras saturés et en sucre, deux éléments à consommer avec modération. La présence d’huile de palme est également un facteur de préoccupation, à la fois pour la santé et pour l’environnement.
Les acides gras saturés, présents en grande quantité dans l’huile de palme, sont connus pour augmenter le risque de maladies cardiovasculaires lorsqu’ils sont consommés en excès. De plus, l’excès de sucre dans un produit comme El Mordjene est un facteur de risque majeur pour des problèmes de santé tels que le diabète de type 2 et l’obésité.
Alternatives à la pâte à tartiner
Pour ceux qui souhaitent remplacer la pâte à tartiner El Mordjene par une alternative plus saine, plusieurs options sont possibles :
- Pâtes à tartiner faites maison : Elles permettent de contrôler les ingrédients et d’éviter les huiles transformées comme l’huile de palme. Cependant, comme le rappelle Aurore Noblecourt, les versions maison ne sont pas toujours plus saines si elles sont trop riches en sucre ou en graisses saturées.
- Pâtes à tartiner bio ou véganes : Certaines options sur le marché proposent des recettes sans huile de palme et avec moins de sucre, mais elles ne sont pas toujours aussi économiques.
- Autres tartinades : Le miel, la confiture, ou encore les purées d’oléagineux (amandes, noisettes) sont d’excellentes alternatives. Elles sont souvent plus saines, à condition de vérifier les étiquettes et de choisir des produits sans sucres ajoutés.
