En 2019, le restaurant Savane et Mousson a vu le jour grâce à une vision ambitieuse de ses fondateurs, qui ont créé un concept novateur alliant les cuisines africaines et asiatiques. Ce projet est né lors de leurs études en école de commerce, où ils ont eu l’opportunité d’effectuer des échanges internationaux en Asie et en Afrique. Ces voyages leur ont permis de redécouvrir des cultures qui sont aussi celles de leurs origines. Ils ont alors réalisé que, malgré la distance géographique, les gastronomies africaine et asiatique partageaient de nombreux points communs.
Un défi entre tradition et modernité
De retour à Paris, une idée leur est venue : pourquoi ne pas fusionner ces deux traditions culinaires ? Les similitudes entre les épices, les techniques de cuisson, et la manière de sublimer les produits locaux étaient évidentes pour eux. Savane et Mousson est alors né d’un défi personnel : proposer une cuisine qui fait voyager, en revisitant les plats les plus populaires d’Afrique et d’Asie. Ce défi, qu’ils se sont lancés, a abouti à une offre culinaire originale et savoureuse, où des plats emblématiques comme les sushis au yassa ou le riz tieb à la thaïlandaise offrent une expérience inédite.
Le succès de Savane et Mousson ne s’est pas fait attendre. Dès la création du concept, les fondateurs ont décidé de se lancer dans un service traiteur événementiel, avant même d’ouvrir leur restaurant. Ce service a rapidement conquis ses premiers clients, et dès 2020, ils signaient déjà des contrats pour des événements d’envergure. Ce modèle a permis à Savane et Mousson de se faire un nom dans le monde culinaire parisien avant même l’ouverture de leur restaurant.
Une expérience culinaire au 47 boulevard Richard Lenoir
Situé au 47 boulevard Richard Lenoir, dans le 11ème arrondissement de Paris, Savane et Mousson propose une ambiance conviviale et chaleureuse, parfaite pour découvrir une cuisine afro-asiatique aussi riche que surprenante. Le restaurant est devenu un véritable carrefour de saveurs, où chaque plat est conçu pour raconter l’histoire d’une rencontre entre deux continents. Le menu, constamment renouvelé, invite à découvrir des compositions innovantes : de la fusion des marinades africaines avec les techniques de cuisson asiatiques, à l’utilisation des épices typiques des deux cultures pour créer des saveurs équilibrées et uniques.
Chez Savane et Mousson, chaque plat est une invitation au voyage. Vous y retrouverez des créations originales comme :
- Sushis au yassa : une version revisitée des célèbres sushis, mais cette fois infusée des saveurs du poulet yassa, une spécialité sénégalaise à base de citron et de moutarde.
- Riz tieb à la thaïlandaise : un mariage parfait entre le tieboudienne, plat national sénégalais à base de poisson, et les influences asiatiques avec des épices subtiles et des légumes croquants.
- Brochettes de viande à la sauce soja et piment : fusion parfaite entre la technique de cuisson africaine au barbecue et les sauces fermentées asiatiques.
Ces plats, soigneusement préparés, témoignent de l’engagement des fondateurs à offrir à leurs clients une expérience culinaire inédite.
Depuis sa création, Savane et Mousson n’a cessé de se développer. La fusion des cultures et des saveurs reste au cœur de leur démarche, et le restaurant continue d’innover en proposant régulièrement de nouvelles créations, toujours basées sur l’exploration des points communs entre les cuisines africaines et asiatiques. L’objectif est de surprendre à chaque visite, tout en rendant hommage aux traditions culinaires des deux continents.
Avec cette philosophie, Savane et Mousson a su s’imposer comme un lieu incontournable pour tous les amateurs de cuisine fusion, offrant un voyage gustatif entre l’Afrique et l’Asie, au cœur de Paris.
