Le brunch est aujourd’hui bien plus qu’un simple repas. C’est devenu un phénomène de société, et à Paris, cette tendance atteint des sommets. Avec pas moins de 17,3 millions de posts sous le hashtag #BrunchParis sur Instagram, le brunch s’impose comme une véritable institution dans la capitale. Pancakes, œufs brouillés, croissants, toasts à l’avocat, bacon… Ces incontournables attirent une foule d’adeptes, notamment grâce aux réseaux sociaux qui ont propulsé cette pratique au rang d’événement hebdomadaire, voire quotidien pour certains. Les adresses parisiennes spécialisées ne cessent de fleurir, portées par une génération toujours en quête de nouveautés culinaires et de lieux tendance à partager sur Instagram ou TikTok.
Une tendance boostée par les réseaux sociaux
Le succès du brunch à Paris, comme dans d’autres grandes villes, s’explique en grande partie par la montée en puissance des réseaux sociaux. Instagram et TikTok sont devenus les principaux canaux pour découvrir les nouvelles adresses à tester. Les influenceurs spécialisés dans la gastronomie et les foodies ne cessent de partager leurs découvertes, générant des vagues d’intérêt pour certains restaurants et cafés qui deviennent viraux en un rien de temps. Un post bien cadré, un reel montrant des pancakes couverts de sirop d’érable, et voilà un établissement pris d’assaut le week-end suivant.
« Le brunch est devenu un vrai moment de convivialité, que l’on partage souvent entre amis ou en famille », explique Aliénor, une habituée des brunchs parisiens. « Personnellement, je découvre mes adresses principalement sur Instagram, où je vois des photos et vidéos qui me donnent envie d’essayer. » Comme Aliénor, de nombreux jeunes parisiens se tournent désormais vers ces plateformes pour trouver les meilleures offres de brunch, délaissant peu à peu les guides gastronomiques traditionnels.
Une aubaine pour les restaurateurs
Le phénomène du brunch est également une opportunité économique pour les restaurateurs. Avec des formules généralement comprises entre 15 et 30 euros, les établissements parisiens peuvent maximiser leurs revenus tout en offrant une expérience complète, incluant boissons chaudes, viennoiseries, et plats généreux. « C’est un modèle gagnant-gagnant », confie @foodloverspvris, un blogueur culinaire spécialisé dans les bons plans food à Paris. « Les clients adorent le concept du brunch, et pour les restaurateurs, c’est une formule facile à mettre en place, avec un bon rapport coût-rentabilité. »
Certains établissements comme Inform Café, situé dans le 17e arrondissement, ont vu leur popularité exploser grâce à la visite d’influenceurs. « Au début, nous n’avions pas envisagé l’impact des réseaux sociaux, mais désormais, une bonne partie de nos clients vient après avoir vu nos plats sur Instagram ou TikTok », raconte Tom Vickers, le fondateur d’Inform Café. Le restaurant propose des plats esthétiquement travaillés, conçus pour être photogéniques, sans négliger le goût. Cette stratégie permet aux clients de partager leurs repas en ligne, offrant ainsi une visibilité gratuite à l’établissement.
La présentation des plats est devenue un critère majeur dans l’univers du brunch. Tout doit être impeccable et visuellement attractif, afin d’encourager les clients à capturer leur repas et à le partager en ligne. Des pancakes empilés avec du sirop doré, des toasts à l’avocat parfaitement décorés, des smoothies colorés dans des bols sculptés… Chaque élément est pensé pour susciter l’envie.
Cependant, cette recherche constante de l’esthétique peut parfois venir au détriment du goût. « Certains restaurants se concentrent tellement sur l’aspect visuel qu’ils en oublient l’essentiel : le goût », souligne @foodloverspvris. C’est pourquoi il est essentiel de lire les avis avant de se précipiter dans le dernier spot à la mode, simplement parce que ses photos sont impressionnantes. Chez Inform Café, l’accent est mis sur le fait maison, une façon de garantir que l’expérience ne soit pas seulement agréable à l’œil, mais aussi savoureuse.
Si le brunch maison était la norme il y a encore une décennie, aujourd’hui, les Parisiens préfèrent sortir pour bruncher. « C’est devenu un vrai rituel. Avant, je faisais des brunchs chez moi le dimanche, mais maintenant, je préfère sortir avec des amis. On va dans des lieux sympas, et ça change des repas habituels », confie Aliénor. Ce phénomène n’est pas limité à Paris intra-muros. La banlieue parisienne voit également apparaître de plus en plus d’établissements qui surfent sur cette vague du brunch, attirant une clientèle jeune et avide de nouveautés.
Le brunch est aujourd’hui bien plus qu’un simple repas, c’est une expérience sociale, partagée et célébrée sur les réseaux sociaux. Pour les étudiants, les jeunes actifs ou même les touristes, c’est l’occasion de se retrouver autour d’un bon repas, dans un cadre souvent chaleureux et design, et de découvrir de nouvelles saveurs. Avec des millions de posts sous #BrunchParis, cette tendance ne montre aucun signe d’essoufflement, bien au contraire. Elle continue de redéfinir les habitudes de consommation dans la capitale, et permet à de nombreux établissements de tirer parti de l’engouement des nouvelles générations pour la gastronomie instagrammable.
